Kaffee - die Zubereitung ist eine Philosphie für sich

Nach einem langen Herbstspaziergang sehen wir uns alle nach einer Tasse Kaffee. Die Frage ist aber, wie bereitet man einen Kaffee am Besten zu, um sein volles Aroma zu genießen? Im Kaffeevollautomat, in der Espressomaschine oder per Hand?

Wir möchten Ihnen einige Arten vorstellen, die Kaffee-Spezialisten bevorzugen:

Kaffezubereitung mit dem Handfilter

Oma würde sich freuen, denn der gute alte Porzellan-Handfilter von Melitta erlebt gerade eine Renaissance. Es ist ja auch so wunderbar einfach: Man nehme eine Kanne mit heißem Wasser, einen Handfilter sowie aromatisch gerösteten Kaffee. Mit wenigen Handgriffen ist der frisch gebrühte Kaffee fertig. Auf einige Kleinigkeiten sollten Sie aber dennoch achten:

1. Die Temperatur des Wassers sollte bei 92-96°Celsius liegen. Ist das Wasser heißer ist der Kaffee leicht bitter. Liegt die Temperatur nur bei 85°Celsius, dann schmeckt der Kaffee später wässrig.
2. Profis empfehlen 32 g gemahlenen Kaffee auf 500 ml Wasser als optimale Dosierung.
3. So sollten Sie mit dem Aufgießen starten: Das Kaffeepulver mit heißem Wasser zuerst bedecken und etwa 30 Sekunden wartet. Der Kaffee quillt und die Extraktion kann beginnen.
4. Nach dem ersten Aufgrießen das Wasser mit kreisenden Bewegungen langsam nachgießen.
5. Nach max. 3-4 Minuten sollte dann der handgefilterte Kaffee fertig sein.

Kaffee aus dem Handfilter ist nicht nur sehr einfach zu machen, sondern auch besonders aromatisch, da der Kaffee langsam durch den Filter laufen kann. Es eignen sich alle gemahlenen Kaffeesorten.

Kaffee-Zubereitung im Espresso-Kocher

1. Gefäß mit Wasser füllen.
2. Filter-Einsatz mit Kaffeepulver füllen, ähnlich wie in einer Espressomaschine leicht fest drücken.
3. Das obere Gefäß (in dem sich der fertige Kaffee sammelt) dicht aufschrauben und den Kocher erhitzen.
4. Sobald ein Blubbern und Gurgeln beginnt den Kocher ausschalten oder die Herdplatte abstellen, denn das kochende Wasser beginnt nun sich durch den Filter zu drücken und sammelt sich im oberen Gefäß.
5. Wenige Minuten danach (je nach große des Espressokochers) ist der Kaffee trinkfertig.

Die Zubereitung im Espressokocher ist eine gute Alternative für all diejenigen, die gern Kaffeespezialitäten nach italienischer Art genießen möchten.

Kaffeezubereitung für Eiskaffee oder Kaffee-Mixgetränke

Sie sind auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Kaffeezubereitung für Eiskaffee und Kaffee-Mixgetränke, dann sollten Sie sich diese Zubereitung der Cold Brew-Bohne näher ansehen, die von vielen angesagten Coffee-Bars praktiziert wird:

1. Für einen Cold Brew vermischt man etwa 100g Kaffeepulver mit einen Liter Wasser bei Raumtemperatur.
2. Abgedeckt mit Frischhaltefolie gibt das Pulver 12 Stunden lang seine Aroma- und Geschmacksstoffe ab.
3. Das Wasser dann durch ein feines Sieb filtern.
4. Das Ergebnis ist ein Kaffee, das wunderbar als Grundlage für Eiskaffees oder andere kalte Kaffee-Mixgetränke verwendet werden kann.

Angereichert mit Tonic Water, 2 – 3 Eiswürfeln oder mit einem Schuss Zitronensaft wird daraus ein erfrischendes Getränk. Der große Vorteil von Cold Brew: Es sind bis zu 70% weniger Bitterstoffe und Säuren enthalten.

Sie sehen, jede Kaffee-Zubereitung braucht viel Fingerspitzengefühl und Know-how. Darüber hinaus benötigt man die richtige Kaffeebohne bzw. -mischung. Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten "Muntermacher" sind, schauen Sie sich gern mal im Shop vom Versandhaus Jungborn um. Das Sortiment ist sehr vielfältig und perfekt, um sich durch die Welt des Kaffee´s zu trinken.

Und wenn Sie generell mehr über die Herkunft der Kaffeebohnen, die Anbaugebiete und seine verschiedenen Zubereitungsarten weltweit erfahren möchten, legen wir Ihnen "Das Kaffee-Buch" ans Herz. Es ist im DK Verlag erschienen und kostet 16,95 Euro.